Bucătărie în L, în U sau liniară: cum alegi forma

Forma bucătăriei nu se alege, se constată: o dau pereții, fereastra, ușa și coloanele de instalații. Ceea ce se alege este cum folosești forma pe care o ai, și aici diferențele sunt mari. Aceeași cameră de 3 × 3 m poate primi un L cu masă în colț sau un U fără masă, iar aceeași bucătărie îngustă poate fi o linie confortabilă sau o galeră în care două persoane nu se pot ocoli.

Articolul de față parcurge cele patru forme de bază cu dimensiunile minime ale camerei pentru fiecare, cu ce se întâmplă cu triunghiul de lucru, cu depozitarea și cu masa, și dă metoda de alegere. Pentru restul deciziilor din bucătărie, pornește de la ghidul complet de amenajare a bucătăriei.

Cifrele care decid forma

Înainte de forme, trei dimensiuni fixe. Corpurile de bază ale sistemelor de serie au adâncimea de sistem de 60 cm, iar varianta puțin adâncă 37 cm. Culoarul de lucru dintre două fronturi față în față, sau dintre fronturi și insulă, trebuie să aibă, după ghidul de planificare NKBA, cel puțin 107 cm pentru o persoană care gătește și 122 cm pentru două; o cale de trecere pe care doar se circulă, cel puțin 91 cm. De aici rezultă lățimile minime de cameră pentru fiecare formă, pe care le dăm mai jos, și de aici rezultă de ce o bucătărie de 6 m², în zona suprafețelor minime legale, este de regulă liniară sau în L.

Bucătăria liniară

Cum arată

Toate corpurile și aparatele pe un singur perete: frigider, blat, chiuvetă, blat, plită, blat, în această ordine sau în oglindă. Cea mai simplă și cea mai ieftină formă, fără colțuri moarte, fără mecanisme speciale.

Când se potrivește

În camerele înguste, sub circa 2,3 m lățime, în care nu încape un al doilea rând de corpuri cu culoar; în bucătăriile deschise spre living, unde un singur perete de fronturi lasă restul spațiului liber; în garsoniere și în bucătăriile de oaspeți. Lățimea camerei trebuie să cuprindă adâncimea de 60 cm a corpurilor plus culoarul: 60 + 91 cm pentru trecere, 60 + 107 cm dacă vrei să poți lucra cu cineva în spate.

Ce pierzi

Triunghiul devine o linie, deci distanțele dintre aparate se adună în loc să se închidă; pe o linie de 3 m, drumul frigider–chiuvetă–plită–frigider este dublul lungimii. Blatul de lucru este puțin, pentru că fiecare aparat îl întrerupe, iar depozitarea depinde de corpurile suspendate și de un eventual corp înalt la capăt. Ordinea pe linie contează mai mult decât la orice altă formă: chiuveta la mijloc, frigiderul la capătul dinspre ușă, plita la celălalt capăt, cu blat liber între oricare două dintre ele, după zonele de așezare ale NKBA (61 + 46 cm la chiuvetă, 30 + 38 cm la plită, 38 cm la frigider). Cum se așază aceste zone pe o linie este tratat în articolul despre triunghiul de lucru.

Bucătăria în L

Cum arată

Corpurile pe doi pereți adiacenți, cu un colț comun. Una dintre cele mai răspândite forme în apartamente și cea mai flexibilă: triunghiul se închide natural între cele două brațe, iar colțul opus rămâne liber pentru masă.

Când se potrivește

În camerele aproape pătrate sau dreptunghiulare în care, pe lângă adâncimea de 60 cm a fronturilor și culoarul de 107 cm, rămâne loc pentru masă, cu ușa și fereastra pe pereții fără fronturi sau la capătul brațelor. Lungimea brațelor nu este limitată decât de cameră; brațul scurt poate avea și un metru, cu frigiderul sau cu un corp înalt pe el.

Ce pierzi

Colțul. Corpul de colț este cel mai mare și cel mai greu de folosit din bucătărie; fără mecanism rotativ sau extractibil devine depozit de lucruri uitate. Așezarea unui aparat în colț, chiuvetă sau plită în diagonală, folosește colțul, dar cere blat pe ambele părți ale lui și aduce persoana care gătește cu spatele la cameră. Dacă L-ul este lung, triunghiul se întinde: verifică suma laturilor pe plan față de limita NKBA de 7,9 m.

Masa în L

Colțul liber primește masa, cu scaunele dimensionate după NKBA: 61 cm lățime pe persoană și, în spatele scaunelor, 81 cm până la perete dacă nu trece nimeni sau 91–112 cm dacă pe acolo se circulă. Dacă locul de luat masa este și traseul spre balcon, distanțele se adună cu cele ale bucătăriei; exigențele minimale din Legea locuinței prevăd pentru locul de luat masa 2,5–6 m², în funcție de persoane, și acest loc trebuie să existe undeva, în bucătărie sau în living.

Bucătăria în U

Cum arată

Corpuri pe trei pereți, cu două colțuri. Cea mai multă suprafață de blat și de depozitare la aceeași suprafață de cameră, triunghiul cel mai compact, persoana care gătește înconjurată de tot ce îi trebuie.

Când se potrivește

În camerele cu lățimea de cel puțin două adâncimi de corp plus culoarul de lucru: 60 + 107 + 60 = 227 cm pentru o persoană, 60 + 122 + 60 = 242 cm pentru două. Sub 2,3 m lățime, U-ul nu funcționează; între 2,3 și 2,7 m, funcționează ca bucătărie de lucru fără masă; peste 3 m, culoarul devine spațios și între brațe încape, eventual, o masă îngustă. Ușa stă pe latura deschisă, fereastra de regulă pe latura din fund, deasupra chiuvetei.

Ce pierzi

Două colțuri, deci două mecanisme de colț sau două zone moarte. Masa, dacă nu are loc în U, pleacă în living. Și, într-o cameră de 2,3–2,5 m lățime, senzația de culoar: cu fronturi pe trei laturi, corpurile suspendate până în tavan apasă, iar o latură cu rafturi deschise sau fără corpuri suspendate ușurează spațiul.

Bucătăria paralelă (galeră)

Cum arată

Corpuri pe doi pereți opuși, cu culoarul între ele și, de regulă, ușa la un capăt și fereastra la celălalt. Forma bucătăriilor profesionale și a multor bucătării de bloc lungi și înguste.

Când se potrivește

La aceeași lățime minimă ca U-ul, 2,3 m pentru o persoană, 2,4 m pentru două, în camerele lungi în care U-ul ar bloca fereastra sau ușa. Este foarte eficientă pentru gătit: chiuveta și plita pe o latură, frigiderul și depozitarea pe cealaltă, cu un pas între ele.

Ce pierzi

Circulația. Dacă bucătăria este traseul spre balcon sau spre o altă cameră, toată lumea trece prin triunghi, exact ce ghidul NKBA cere să nu se întâmple. Când nu există altă cale, trece de partea ușii aparatul la care ajung și cei care nu gătesc (frigiderul) și ține plita departe de culoarul de trecere. Masa nu încape; dacă lățimea permite 3 m, un blat îngust de mic dejun pe o latură, în loc de corpuri adânci, rezolvă masa rapidă.

Insula și peninsula nu sunt forme

Insula completează un L sau o linie și cere culoar de lucru de cel puțin 107 cm pe partea de lucru și cale de trecere de 91 cm pe celelalte, adică, adunând fronturile de 60 cm, culoarul de 107 cm, o insulă de 60 cm și trecerea de 91 cm, deja 3,2 m, iar cu blatul pentru scaune aproape 3,6 m: practic o zonă de bucătărie de 4 m lățime. Peninsula, legată de fronturi la un capăt, transformă un L în U fără al treilea perete și este soluția realistă în apartamente. Amândouă sunt tratate în articolul despre insula de bucătărie.

Fereastra, ușa, gazul și coloanele

Forma se potrivește pe camera reală, nu pe un dreptunghi gol. Chiuveta sub fereastră este tradiția, pentru lumină și priveliște, dar cere ca fereastra să se deschidă cu bateria montată și ca pervazul să nu fie mai jos decât blatul; dacă fereastra coboară sub blat, chiuveta se mută. Plita nu stă sub fereastră cu perdea sau cu canat care se deschide spre interior. Ușa decide latura deschisă a U-ului și capătul liniei; o ușă în mijlocul peretelui lung strică orice formă și merită mutată la renovare. Coloana de apă și de canalizare fixează poziția chiuvetei în raza câtorva metri, iar coloana de ventilare și traseul posibil al hotei fixează plita. Dacă gătești pe gaz, normele tehnice pentru gaze naturale cer un volum net minim și o suprafață vitrată minimă pentru bucătărie, detaliate în ghidul complet, deci forma aleasă nu are voie să micșoreze sau să acopere fereastra.

Cum alegi

1. Lățimea camerei: sub 2,3 m, liniară sau L cu brațul scurt pe peretele îngust; 2,3–2,7 m, U sau paralelă fără masă, sau L cu masă mică; peste 3 m, orice formă, cu peninsulă; insula de la circa 4 m lățime a zonei de bucătărie.
2. Circulația: dacă prin bucătărie se trece spre altă cameră sau spre balcon, evită paralela și pune traseul pe lângă triunghi, nu prin el.
3. Masa: dacă trebuie să fie în bucătărie, L-ul cu colț liber bate U-ul; dacă masa e în living, U-ul dă cel mai mult blat.
4. Fereastra și coloanele: forma care lasă chiuveta aproape de coloană, sub sau lângă fereastră, și plita departe de fereastră și aproape de traseul hotei, câștigă.
5. Numărul de persoane care gătesc: două persoane cer culoar de 122 cm și două zone de lucru, deci L lung, U lat sau paralelă.
6. Bugetul colțurilor: fiecare colț costă un mecanism; linia nu are, L-ul are unul, U-ul două.

Forma și depozitarea

Fiecare formă depozitează altfel. Linia are cea mai puțină depozitare pe metru de perete, pentru că fiecare aparat întrerupe rândul de corpuri, și depinde de corpurile suspendate până în tavan și de un corp înalt la capăt. L-ul adaugă colțul, care depozitează mult doar cu mecanism, și brațul scurt, bun pentru corpul înalt cu cămară. U-ul are cea mai multă depozitare, cu două colțuri și trei pereți de corpuri suspendate, și de aceea este forma bucătăriilor în care se gătește mult. Paralela depozitează pe două laturi fără colțuri, deci eficient, dar fără corp înalt dacă ambele laturi au blat. Când compari formele pe planul tău, numără metrii de corpuri de bază, de corpuri suspendate și de corp înalt pe care îi dă fiecare, nu doar metrii de blat.

Forma și lumina

Lumina de zi vine dintr-o singură fereastră în majoritatea bucătăriilor, și forma decide cine o primește. În linie și în L, chiuveta sub fereastră ia lumina pentru zona cea mai folosită, iar plita rămâne în lumină artificială; în U, latura din fund cu fereastra luminează chiuveta, iar brațele rămân în umbra corpurilor suspendate; în paralelă, fereastra de la capăt luminează culoarul, nu blaturile. În toate cazurile, lumina de lucru de sub corpurile suspendate, cerută de asociația licht.de pentru blatul de lucru, nu este un lux, ci condiția ca forma să funcționeze și seara, și se planifică pe circuit propriu înainte de tencuială.

Schimbarea formei la renovare

Forma existentă nu este obligatorie. Mutarea chiuvetei de la coloană cu un metru sau doi este o lucrare obișnuită; mutarea ei pe peretele opus devine o decizie serioasă, de discutat cu instalatorul. Mutarea plitei pe gaz se face doar cu proiect și instalator autorizat; a celei electrice, cu un circuit nou. Mutarea ușii bucătăriei, de la mijlocul peretelui lung la capăt, este intervenția care deblochează cele mai multe forme și costă cel mai puțin față de câștig, dacă peretele nu este portant. Închiderea sau deschiderea unui gol spre living schimbă forma complet și cere expertiză dacă peretele e structural. Toate acestea se decid pe plan, înainte de orice comandă de mobilier, și se execută de specialiști; aici le enumerăm doar ca să știi că forma se poate schimba.

Forma pentru două persoane și pentru cine gătește mult

Două persoane care gătesc împreună cer culoar de 122 cm, după ghidul NKBA, și două zone de lucru care nu se încurcă: în L, una lângă chiuvetă și una lângă plită, pe brațe diferite; în U, pe două laturi; în paralelă, față în față, cu culoarul lat. Linia este cea mai proastă formă pentru doi, pentru că amândoi stau pe același metru de blat. Cine gătește mult și des alege forma cu cel mai mult blat continuu și cu cea mai multă depozitare la îndemână, de regulă U-ul sau L-ul lung cu insulă, și pune banii în sertare și în hotă înainte de fronturi.

Forma și hota

Forma decide și pe unde iese aerul hotei. În linie și în L, plita stă de regulă pe un perete exterior sau aproape de coșul de ventilare, și tubulatura este scurtă; în U, plita pe latura din fund, sub fereastră, cere fie hotă cu evacuare prin peretele exterior chiar lângă fereastră, fie traseu lung pe sub corpurile suspendate; în paralelă, latura cu plita se alege după peretele exterior, nu după comoditate. Producătorii de hote cer o distanță cât mai mică între hotă și ieșirea prin perete; când traseul devine lung și cotit, randamentul scade și rămâne recircularea. La bucătăriile pe gaz, normele tehnice cer evacuarea gazelor de ardere prin canale sau prin hote cu evacuare în exterior, deci poziția plitei față de coș sau de peretele exterior nu este o opțiune estetică; dimensionarea hotei este în ghidul complet. Pune hota pe plan odată cu forma, nu după.

Greșeli frecvente

• U într-o cameră de 2,1 m lățime, cu sertarele care se lovesc între ele.
• Colț fără mecanism, folosit o dată pe an.
• Paralelă pe traseul spre balcon, cu copiii trecând pe lângă plită.
• Plita sub fereastra cu perdea.
• Forma aleasă din catalog, înainte de a măsura camera și coloanele.
• Masa uitată: U complet și nicăieri unde să mănânci.